琥珀酸（包括鹽類(lèi)）可產(chǎn)生酸味、呈味，可用于豆醬、醬油、日本酒、調(diào)味料等。琥珀酸鈉具有貝類(lèi)特殊滋味的白色結(jié)晶粉末琥珀酸，在食品工業(yè)中用于調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑琥珀酸，用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調(diào)節(jié)劑,助溶劑;還可以用來(lái)合成解毒劑、利尿劑、鎮(zhèn)靜劑、止血藥、合成抗生素以及維生素A、維生素B等。作為離子螯和劑,琥珀酸用于在電鍍行業(yè)防止金屬的溶蝕和點(diǎn)蝕;丁二酸是一種良好的表面活性劑,是去垢劑、肥皂和破乳劑的組分;丁二酸可生產(chǎn)脫毛劑、牙膏、清洗劑、高效去皺美容酯。丁二酸還用于潤(rùn)滑劑、添加劑、彈性體中。紡織品加工中可上漿防收縮,改進(jìn)染色性。改進(jìn)己內(nèi)酰胺黏度與防火性等[3]。

 

主要用于制備琥珀酸酐等五雜環(huán)化合物。

 

也用于制備醇酸樹(shù)脂（由琥珀酸生產(chǎn)的醇酸樹(shù)脂具有良好的曲撓性、彈性和抗水性。）、油漆、染料（琥珀酸的二苯基酯是染料的中間體，與氨基蒽醌反應(yīng)后生成蒽醌染料。）、食品調(diào)味劑（琥珀酸還可作食品酸味劑用于酒、飼料、糖果等的調(diào)味。）、照相材料等。

 

醫(yī)藥工業(yè)中可用它生產(chǎn)磺胺藥、維生素A、維生素B等抗痙攣劑、松痰劑、利尿劑和止血藥物。作為化學(xué)試劑，用作堿量法標(biāo)準(zhǔn)試劑、緩沖劑、氣相色譜對(duì)比樣品。還可用作潤(rùn)滑劑和表面活性劑的原料。

 

用作有機(jī)合成的原料。用途:琥珀酸已被美國(guó)FDA認(rèn)定為GRAS(一般認(rèn)為安全)琥珀酸，這使得它可以用于多種用途。它是三羧酸循環(huán)(TCA)的中間產(chǎn)物，同時(shí)也是厭氧代謝的發(fā)酵產(chǎn)物之一琥珀酸廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、染料、香料、油漆、食品、塑料等行業(yè)，也可以作為C4平臺(tái)化合物琥珀酸，合成一些重要的化工產(chǎn)品如丁二醇、四氫呋喃、γ-丁內(nèi)酯、n-甲基吡咯烷酮(NMD)、2-吡咯烷酮等

市場(chǎng)：當(dāng)前，工業(yè)級(jí)琥珀酸的銷(xiāo)售量超過(guò)1.5萬(wàn)t琥珀酸，大體上是通過(guò)石化法琥珀酸，從丁烷通過(guò)順式丁烯二酐生產(chǎn)。只有食品市場(chǎng)的琥珀酸是發(fā)酵法生產(chǎn)的。新的發(fā)酵工藝能使琥珀酸的

 

琥珀酸存在四種主要的市場(chǎng)：最大的市場(chǎng)是作為表面活性劑、清潔劑添加劑和起泡劑；第二個(gè)市場(chǎng)是作為離子鰲合劑，用于在電鍍行業(yè)防止金屬的溶蝕和點(diǎn)蝕；第三個(gè)市場(chǎng)是在食品行業(yè)中作為酸化劑、PH改良劑、風(fēng)味物質(zhì)和抗菌劑；第四個(gè)市場(chǎng)是和健康有關(guān)的產(chǎn)品，包括醫(yī)藥、抗生素、氨基酸和維生素的生產(chǎn)。琥珀酸的這四個(gè)市場(chǎng)總量每年超過(guò)四億美元。

 

1.琥珀酸能抑制被動(dòng)及主動(dòng)皮膚過(guò)敏反應(yīng),并能減少動(dòng)物血清IgE抗體形成

 

2.琥珀酸對(duì)中眼鏡蛇毒的小鼠有明顯的保護(hù)作用